Madspild Arkiv - Kogklogt

Aftensmad på 30 minutter Saucer, dressinger & emulsioner

Tortellini i cremet sauce – 20-minutters hverdagsret med sauce der hænger ved

By Freja Bach 9. juli 2026

Nem tortellini i cremet sauce på cirka 20 minutter - med konkret opskrift, trin-for-trin-rækkefølge og forklaring på, hvordan du får saucen til at hænge ved pastaen i stedet for at ende i bunden af tallerkenen. Plus variationer, fejlfinding og restetricks.

Køkkenteknikker Madspild og rester

Stegte ris med havreris: sådan bruger du rester og undgår grødet resultat

By Signe Møller 1. juli 2026

Stegte ris bliver bedst med kolde, faste ris eller havreris fra dagen før. Her får du en praktisk guide til kogning, nedkøling, stegning, fejlfinding og sikker opbevaring - så du slipper for grødet resultat og får sprøde, smagfulde stegte havreris af dine rester.

Køkkenteknikker One-pot & ovnretter

Bradepandepizza med sprød bund og luftig dej

By Freja Bach 19. juni 2026

Lær at bage bradepandepizza med både sprød bund og luftig dej. Få en sikker grundopskrift, trin for trin-guide, beslutningshjælp til hurtig vs. koldhævet dej, topping-strategi til mange, frysning, genopvarmning og fejlfinding uden gætteri.

Frysning & opbevaring Madpakker frokost Udstyrsguides

Opbevaringsbokse til hverdagen (glas, plast og hvornår hvad giver mening)

By Nadia Kjær 17. juni 2026

Står du også og bander over låg-kaos og bøtter der lugter af karry? Med et par bevidste valg kan du få et lille bøttesystem, der faktisk passer til din hverdag.

Indkøb & ugeplan Madspild og rester

Mad til to, nul skøre rester

By Jonas Holmgren 9. juni 2026

Jeg lavede i flere år mad som om vi var fire, selv da vi kun var to. Først da jeg begyndte at planlægge efter pakningsstørrelser og råvare-genbrug, faldt både budget og køleskab til ro.

Grøntsager og tilbehør Køkkenteknikker

Du ødelægger din kål længe før gryden – gør sådan her i stedet

By Mads Krogh 8. juni 2026

God kål handler ikke om opskriften, men om at matche den rigtige kål med den rigtige metode.

Hverdagsopskrifter Madspild og rester Nemme opskrifter

Kartoffelopskrifter: 20 nemme måder at bruge kartofler på (hverdag + rester)

By Nadia Kjær 7. juni 2026

Få 20 konkrete kartoffelidéer, der virker i en travl hverdag: 10 nemme retter fra baged kartoffel til kartoffel-porresuppe - og 10 bud på, hvad du kan lave med kogte kartofler fra dagen før. Med tider, temperaturer, restetricks og praktiske råd om opbevaring.

Frysning & opbevaring Kød & fjerkræ

Den aften mit hakkede kød lugtede lidt forkert – og jeg alligevel var i tvivl

By Freja Bach 4. juni 2026

Din næse har mere at skulle have sagt end datoen på pakken. Hakket kød kræver faste ja/nej-regler, ikke mavegæt.

Køkkenteknikker Madspild og rester

Den aften jeg lærte at en stor gryde kan være din værste fjende

By Nadia Kjær 30. maj 2026

Op mod halvdelen af danskerne køler deres rester for langsomt ned, især store gryderetter. Små ændringer i form og laghøjde kan gøre forskellen på maveonde og gode rester.

Frysning & opbevaring Madspild og rester

Går du også på skattejagt i din fryser hver tirsdag?

By Nadia Kjær 27. maj 2026

Føles din fryser som et koldt rodskab? Med et lille zonetrick og flad-frysning kan du finde aftensmad på 2 minutter i stedet.