tjekliste Arkiv - Kogklogt

Børn i køkkenet: 10 sikre og sjove opgaver (og hvad de faktisk kan lave)

By Signe Møller 13. juni 2026

Børn kan være med i køkkenet langt tidligere, end mange tror. Få en konkret aldersoversigt, 10 sikre og sjove opgaver, forslag til retter, simple sikkerhedsregler og en realistisk trin-for-trin-model, så I får hyggelige madstunder uden stress.

Frysning & opbevaring Madspild og rester

Går du også på skattejagt i din fryser hver tirsdag?

By Nadia Kjær 27. maj 2026

Føles din fryser som et koldt rodskab? Med et lille zonetrick og flad-frysning kan du finde aftensmad på 2 minutter i stedet.

Køkkenteknikker Smagning & krydring

9 hurtige måder at redde mad der smager forkert

By Mads Krogh 25. maj 2026

Smag maden ved serveringstemperatur, vurder hvor slemt det er på en 1-5 skala, og red med små, målte justeringer i stedet for panik-tilsætninger.

Mad til gæster & højtider Madspild og rester

Buffetrester uden mavegætteri

By Jonas Holmgren 6. maj 2026

Store mængder festmad bliver smidt ud, mens det farlige ofte får lov at stå for længe, fordi det ser fint ud.

Indkøb & ugeplan Madspild og rester

Pak ugen i én kurv uden at drukne i rester

By Mads Krogh 4. maj 2026

Lær at pakke en uges aftensmad til 2 personer i én stor handel ved at bruge holdbarhed, ret-typer og små justeringer i stedet for stive madplaner.

Knivteknik & forberedelse Køkkenmaskiner & redskaber

Mandolinjern uden blodbad (og hvornår du bare skal tage kniven)

By Mads Krogh 22. april 2026

Brug mandolinjern kun med skærefast handske, en ordentlig håndbeskytter og en fast stop-regel hvor du altid lader 1 cm grønt blive tilbage.

Fisk & skaldyr Frysning & opbevaring Køkkenteknikker

Jeg stolede på næsen og fortrød – nu bruger jeg 3 faste regler til frosne rejer og fisk

By Jonas Holmgren 21. april 2026

Er du også i tvivl om optøede rejer faktisk er sikre at spise? Svaret starter med, hvordan du har tøet dem op - og hvor længe de har stået.

Ovn, airfryer & småmaskiner Udstyrsguides

Airfryeren der faktisk passer til dit køkkenliv

By Signe Møller 17. april 2026

En airfryer er først smart, når størrelsen passer til hverdagen, ikke til reklamen. Hellere ét nummer større end én omgang pommes for lidt hver gang.

Køkkenteknikker Pander & gryder

Den dag jeg indså at det ikke var pandekagerne der var dumme

By Mads Krogh 13. april 2026

Jeg brugte seriøst et år på at bebrejde min pandekage-opskrift, før det gik op for mig, at problemet sad i panden, varmen og min tålmodighed.

Køkkenteknikker Stegning & bruning

7 frikadelle-fejl du kan se på panden (og redde næste gang)

By Jonas Holmgren 11. april 2026

Hvis dine frikadeller bliver tørre, flade eller koger på panden, er det ikke dig der er problemet - det er modellen. Det kan vi lave om på.