ny i køkkenet Arkiv

Fisk i fad med porrer og kartofler: nem hverdagsret med sikker timing

By Nadia Kjær 7. oktober 2026

Nem opskrift på fisk i fad med porrer og kartofler - med klar tidsplan, valg af fisk, kartoffel-teknik og konkrete tips, så fisken bliver saftig og kartoflerne møre hver gang.

Køkkenteknikker One-pot & ovnretter

Spinattærte med porrer og feta – nem aftensmad uden våd bund

By Freja Bach 1. oktober 2026

Nem spinattærte med porrer og feta, hvor bunden rent faktisk bliver sprød. Få den gennemtestede metode til forbagning, tørre grøntsager og korrekt bagetid - plus praktiske råd om frisk vs. frossen spinat, opbevaring, frysning og genopvarmning.

Familievenlig mad Hverdagsopskrifter

Boller i karry med kylling: nem opskrift og saftige boller hver gang

By Mads Krogh 17. september 2026

Nem opskrift på boller i karry med kylling, hvor du får saftige kyllingeboller, cremet karrysauce og klare trin. Lær samtidig, hvordan du undgår tørre boller, vælger mellem kogning og ovn, opbevarer retten sikkert og holder prisen nede i hverdagen.

Hverdagsopskrifter Ovn: bagning, stegning & gratinering

Chokoladekage: nem basisopskrift og saftig krumme hver gang

By Freja Bach 10. september 2026

Nem, sikker basisopskrift på chokoladekage med saftig krumme, formguide, bagetider, glasur og fejlfinding - så du undgår tør, klæg eller rå kage.

Frysning & opbevaring Ovn: bagning, stegning & gratinering

Burgerboller – bløde og luftige med tidsplan og fryseguide

By Signe Møller 7. september 2026

Lær at bage bløde og luftige burgerboller med en gennemtestet opskrift, klar tidsplan og fuld fryseguide. Få styr på dejkonsistens, hævetider, størrelser, frysning, optøning, luning og fejlfinding, så burgeraftenen bliver rolig og bollerne perfekte.

Madpakker & frokost Nemme opskrifter

Skyrboller: luftige, nemme og gode til madpakke

By Signe Møller 4. september 2026

Lær at bage skyrboller, der er nemme, saftige og gode til madpakken. Få en testet grundopskrift, fejlfinding på tørre, klæge eller flade boller, tips til opbevaring, frysning og genopfriskning - og en guide til, om du skal vælge skyr, yoghurt eller hytteost som base.

Køkkenteknikker Mad til gæster & højtider

Panna cotta med hindbær: perfekt konsistens uden klumper

By Mads Krogh 2. september 2026

Lav panna cotta med hindbær, der bliver blød, cremet og stabil - uden klumper i husblassen. Få en gennemprøvet opskrift, præcis gelatinedosering, anti-klump-metode, køletid og valg af hindbærcoulis, gelé eller kompot.

Saucer, dressinger & emulsioner

Nem hjemmelavet mayonnaise med stavblender – sådan redder du en skilt mayo

By Freja Bach 28. august 2026

Lær at lave nem, cremet mayonnaise med stavblender på under et minut - og se præcis, hvordan du redder en skilt mayo, vælger den rigtige olie, håndterer rå æg sikkert og får mayoen til at holde i køleskabet.

Køkkenteknikker Ovn: bagning, stegning & gratinering

Æltefrie surdejsboller: tidsplan, hævetider og sådan undgår du flade boller

By Freja Bach 26. august 2026

Få en konkret, klokkeslætsbaseret tidsplan, hævetegn, melguide og fejlfinding, så du kan bage æltefrie surdejsboller, der bliver luftige og sprøde - ikke flade.

Basis i køkkenet Køkkenteknikker

Surdej startguide: sådan starter, fodrer og redder du en surdej (uden mystik)

By Jonas Holmgren 25. august 2026

Lær at starte, fodre, opbevare og redde en surdej uden mystik. Dag-for-dag-guide, melvalg, fodringsratioer, tegn på bageklar surdej, køleskabsrutiner og klare regler for, hvornår du skal kassere den.