Hvordan du stopper knivkøb der skuffer og vælger én arbejdshest i stedet
Bandede du også over din kniv i går? Det er sjældent din skyld, oftest er det valget af kniv og vedligeholdelse der driller.
Posted inHverdagsopskrifter Køkkenteknikker
Risengrød: 3 metoder i gryde, ovn og mikroovn – og sådan undgår du brændt bund
Få styr på risengrød uden brændt bund. Her får du en grundopskrift til 4 personer, tre konkrete metoder (gryde, ovn og mikroovn) med tider, temperaturer og watt, plus en samlet guide til at undgå, redde og rengøre, når grøden eller gryden er brændt på.
Posted inBasis i køkkenet Køkkenteknikker
Peber-tricket: simpelt køkkenforsøg der viser børn, hvorfor håndvask virker
Peber-tricket er et simpelt forsøg med vand, peber og sæbe, der på få minutter viser børn, hvorfor sæbe gør en forskel ved håndvask. Få en trin for trin-guide, en enkel forklaring til både børn og voksne og konkrete råd til gode håndvaskevaner i hverdagen.
Den aften bagepladen sejlede i kartoffelvand
Hold dig til én plade per kilo kartofler, varmluft 220 grader og helt tørre kartofler, så får du sprøde ovnkartofler i stedet for en plade fuld af damp.
Posted inFrysning & opbevaring Kød & fjerkræ
Den aften mit hakkede kød lugtede lidt forkert – og jeg alligevel var i tvivl
Din næse har mere at skulle have sagt end datoen på pakken. Hakket kød kræver faste ja/nej-regler, ikke mavegæt.
Posted inKød & fjerkræ Køkkenteknikker
Stop med at gætte på kyllingelår – din ovn er ikke et orakel
Det er ikke minutterne, der redder dine kyllingelår, men kernetemperatur, luft i ovnen og en smule tålmodighed.
Posted inSaucer, dressinger & emulsioner
Den aften pastasaucen så på mig og gav op halvvejs
Skilt pastasauce handler sjældent om uheld - det handler om varme, væske og hvornår du rører i gryden.
Skær ned på kniv-rod – byg en lille knivpark der kan alt
Har du en skuffe fuld af knive, men ingen der rigtig skærer? Du klarer 95 % af al hverdagsmad med 1-3 gode knive og en simpel sliberutine.
24 kogetider der faktisk holder – og de små tests der redder dig
Dine kogetider snyder dig. Det er ikke uret, der afgør, om maden er færdig - det er dine tænder.
Posted inKøkkenteknikker Smagning & krydring
9 hurtige måder at redde mad der smager forkert
Smag maden ved serveringstemperatur, vurder hvor slemt det er på en 1-5 skala, og red med små, målte justeringer i stedet for panik-tilsætninger.