ny i køkkenet Arkiv - Side 3 af 10

Lagkagebunde – sådan får du høje, luftige bunde der ikke falder sammen

By Jonas Holmgren 2. august 2026

Lær at bage høje, luftige lagkagebunde der ikke falder sammen. Få en gennemtestet grundopskrift, trin for trin-metode, forklaring af de typiske fejl og konkrete råd til udstyr, opbevaring og variationer.

Grøntsager og tilbehør Ovn: bagning, stegning & gratinering

Bønnefritter i ovn og airfryer – sprøde grønne bønner med krydring og dip

By Jonas Holmgren 1. august 2026

Lær at lave sprøde bønnefritter i både ovn og airfryer - med tydelige tider, temperaturer, fejltjek og krydring, der gør grønne bønner til en reel snack med dip.

Bælgfrugter, ris & pasta Kogning, blanchering & damp

Den store kornguide: byg, perlespelt, bulgur, couscous og quinoa

By Jonas Holmgren 22. juli 2026

Praktisk kornguide til byg, perlespelt, bulgur, couscous og quinoa - med konkrete kogetider, vandforhold, skylning, hviletid og bedste anvendelse i hverdagen. Få styr på tekstur, typiske fejl og smart meal prep med korn.

Råvarer & sæson

Brune vs. hvide æg: forskellen du faktisk kan bruge i køkkenet

By Mads Krogh 20. juli 2026

Er brune æg sundere, bedre og dyrere med god grund? Få den korte, faglige forklaring på forskellen mellem brune og hvide æg, og hvad det faktisk betyder i køkkenet: smag, sundhed, pris, friskhed og hvordan du vælger klogest i supermarkedet.

Kogning, blanchering & damp Saucer, dressinger & emulsioner

Pasta carbonara: sådan undgår du røræg og får cremet sauce

By Jonas Holmgren 17. juli 2026

Lær at lave cremet pasta carbonara uden røræg med konkrete temperatur-tricks, trin for trin-guide, fejlfinding og praktiske råd om pastavand, æg, ost og guanciale vs. bacon.

Køkkenteknikker Supper, salater og lette retter

Kartoffelsalat: sådan får du fast konsistens og en dressing der ikke skiller

By Jonas Holmgren 16. juli 2026

Lær at lave kartoffelsalat med faste, saftige kartofler og en stabil, velsmagende dressing, der ikke skiller. Guiden gennemgår kartoffelvalg, kogetid, afkøling, dressing-teknik, samling, trækketid, holdbarhed og konkrete redninger, hvis salaten bliver vandet, tung eller kedelig.

Grøntsager & frugt Køkkenteknikker

Hjemmelavet marmelade: pektin, sukker og sådan får du den til at sætte sig

By Freja Bach 14. juli 2026

Forstå pektin, sukker, syre og varme - og lær præcis hvordan du får hjemmelavet marmelade til at sætte sig, tester gelpunktet og redder både for tynd og for tyk marmelade uden madspild.

Grøntsager & frugt Køkkenteknikker

Hjemmelavet marmelade: pektin, sukker og sådan får du den til at sætte sig

By Freja Bach 14. juli 2026

Forstå pektin, sukker, syre og varme - og lær præcis hvordan du får hjemmelavet marmelade til at sætte sig, tester gelpunktet og redder både for tynd og for tyk marmelade uden madspild.

Grøntsager & frugt Køkkenteknikker

Rødgrød uden klumper: sådan rammer du den rigtige tykkelse og vælger de bedste bær

By Mads Krogh 13. juli 2026

Få styr på rødgrød én gang for alle: præcis grundopskrift, mængder af kartoffelmel til hver konsistens, valg af bær, klumpfri jævning og konkret fejlfinding, hvis grøden bliver for tynd, for tyk eller lang i konsistensen.

Basis i køkkenet Køkkenteknikker Ovn: bagning, stegning & gratinering

Snobrød: dej der virker over bål og i ovn – sådan undgår du rå midte

By Signe Møller 11. juli 2026

Få en gennemtestet snobrødsdej, der virker både over bål og i ovn - plus konkrete råd om formning, varme, hævning og fejlfinding, så du undgår brændt yderside og rå midte.