Nyt fra Kogklogt

Friske opskrifter, køkkenteknikker og hverdagsgreb, du kan bruge allerede i denne uge. Kig forbi, når du mangler idéer til aftensmad, vil redde en råvare – eller bare vil gøre køkkenet lidt nemmere.

I “Nyt fra Kogklogt” finder du en blanding af:

  • Nemme hverdagsopskrifter – hurtige pastaretter, one-pot gryderetter, ovnretter og familievenlige klassikere.
  • Køkkenteknikker trin for trin – fx stegning uden tørt kød, saucer der samler sig, og grøntsager med bid og smag.
  • Budget & madspild-greb – hvordan du bruger det, du har i køleskabet, fryser klogt og planlægger indkøb mere enkelt.
  • Råvareguides – så du kan vælge gode råvarer, opbevare dem rigtigt og få dem til at række længere.
Se alle artikler Se alle hverdagsopskrifter
[light] Standard blogheader: Et generelt, fleksibelt madlavningsbillede med plads til beskæring og farveoverlay. Passer til mange artikler om tips, råvarer og opskrifter.

Gridet her viser de nyeste indlæg på tværs af hele universet:

Hvad har du mest brug for i dag?

Vælg det spor, der passer til din dag lige nu – tid, penge eller sundhed.

[light] Servicebillede 1: ‘Nemme opskrifter’—en hurtig hverdagsret anrettet enkelt og realistisk. Bruges på servicesektion/kort.

Jeg har travlt – giv mig aftensmad på 30 min.

Få trin, korte indkøbslister og realistisk timing. Perfekt til dage, hvor du kommer sent hjem, men stadig vil have hjemmelavet mad.

Se aftensmad på 30 minutter
[light] Generel atmosfære/livsstil: En rolig weekend-forberedelse (meal prep) med glasbokse og friske råvarer. Bruges som brand-stemning på tværs af sider.

Jeg vil spare penge og bruge det, jeg har.

Billige hverdagsretter, restetricks, opbevaring og indkøbsgreb, så madbudget og madspild falder – uden at maden bliver kedelig eller tør.

Gå til budget & madspild
[light] Mission/værdier: Symbolsk billede af enkelhed og struktur i madlavning—mise en place og ro. Velegnet som baggrund eller sektionbillede ved værdier og metode.

Jeg vil spise sundere uden at gøre det svært.

Mere grønt, nok protein og hverdagsretter, der mætter og smager godt – uden kostplaner, løftede pegefingre eller specialprodukter.

Udforsk sund hverdagsmad
[light] Servicebillede 1: ‘Nemme opskrifter’—en hurtig hverdagsret anrettet enkelt og realistisk. Bruges på servicesektion/kort.

Udforsk Kogklogt — kategori for kategori

Byg dit eget madunivers med de spor, du har mest brug for lige nu.

Kogklogt.dk er mere end en opskriftsamling. Her hænger opskrifter, teknik, råvarekendskab og udstyr sammen, så du både kan lave aftensmad i dag og blive tryggere i køkkenet på sigt.

Vælg en kategori og gå på opdagelse:

[light] Servicebillede 1: ‘Nemme opskrifter’—en hurtig hverdagsret anrettet enkelt og realistisk. Bruges på servicesektion/kort.

Hverdagsopskrifter

Nem aftensmad, one-pot retter, madpakker, vegetariske hverdagsretter og familievenlig mad, der passer ind i en almindelig uge.

Udforsk hverdagsopskrifter →
[light] Mission/værdier: Symbolsk billede af enkelhed og struktur i madlavning—mise en place og ro. Velegnet som baggrund eller sektionbillede ved værdier og metode.

Sund hverdagsmad

Hverdagsretter med mere grønt, gode proteinkilder og mæthed – uden at du skal veje eller tælle. Fokus på holdbare vaner og helt almindelige råvarer.

Se sund hverdagsmad →
[light] Generel atmosfære/livsstil: En rolig weekend-forberedelse (meal prep) med glasbokse og friske råvarer. Bruges som brand-stemning på tværs af sider.

Budget & madspild

Billige hverdagsretter, restemad, frysning og opbevaring, indkøb og ugeplan. Alt sammen med ét mål: mere mad for pengene og mindre i skraldespanden.

Gå til budget & madspild →
[light] Servicebillede 2: ‘Køkkenteknikker’—hænder der udfører en konkret teknik (fx hakning) på et skærebræt. Bruges som visuelt ikon for guides og how-to.

Køkkenteknikker

Grundteknikker, der gør hele køkkenet lettere: stegning, kogning, ovn, saucer, smagning, knivteknik og meal prep. Forklaret trin for trin med tegn på, hvornår noget er “klart”.

Lær køkkenteknikker →
[dark] Detaljebillede: Close-up af en konkret ‘klog’ køkkendetalje (fx salt der drysses, olie i stråle, eller termometer i kød/grønt). Bruges i feature-sektioner og som visuelt bevis på teknik.

Råvarer & sæson

Guides til grøntsager, frugt, kød, fisk, bælgfrugter og krydderier. Lær at vælge godt, bruge sæsonen og opbevare, så du får mest mulig smag og mindst muligt spild.

Se råvarer & sæson →
[dark] Servicebillede 3: ‘Udstyr & guides’—et udvalg af basis-køkkenudstyr, der føles ægte og ikke reklameagtigt. Bruges til udstyranbefalinger og anmeldelser.

Køkkenudstyr & tests

Praktiske anbefalinger til pander, gryder, knive, ovn/airfryer og redskaber – med fokus på, hvad du faktisk har brug for i et almindeligt køkken.

Gå til køkkenudstyr & tests →
Se alle kategorier samlet

Ny i køkkenet? Start her

Tryg, trin-for-trin hjælp til dig, der gerne vil i gang uden at drukne i regler og begreber.

Hvis du ofte står og googler midt i madlavningen, er du ikke alene. Mange lærer køkkenet at kende på egen hånd – og det kan virke uoverskueligt med alle de tekniske ord, temperaturer og “sådan gør man altid”-råd.

På Kogklogt finder du begynder-venlige guides, der forklarer hvorfor tingene virker, og hvad du kan gøre, hvis noget går galt. Start med få, konkrete greb i stedet for at lave hele køkkenet om på én gang:

Planlæg kun 3 aftener ad gangen

I stedet for en perfekt ugeplan: vælg tre retter, du ved, du kan overskue. Her kan du hente idéer og simple planlægningsgreb under Indkøb & ugeplan.

Læs om indkøb & ugeplan →

Lær at smage til på 2 minutter

Mange retter bliver “flade”, fordi de ikke er smagt rigtig til. I kategorien Smagning & krydring lærer du, hvordan syre, salt, sødme og fedme spiller sammen – med eksempler, du kan kopiere direkte.

Gå til smagning & krydring →

Byg et simpelt basislager

Med få, gode basisvarer i skabet bliver det lettere at lave mad af det, du har. Kig efter indhold med tagget Basisvarer i skabet, når du vil have konkrete indkøbsidéer.

Se alt med basisvarer i skabet →

Brug trin-for-trin guides på travle dage

Når hovedet er fyldt, er det rart at kunne følge en klar opskrift eller teknik. Artikler med tagget Trin for trin guider dig skridt for skridt – med billeder og tegn på, hvornår du er på rette vej.

Find trin-for-trin guides →
Se alt til ny i køkkenet
[light] Servicebillede 2: ‘Køkkenteknikker’—hænder der udfører en konkret teknik (fx hakning) på et skærebræt. Bruges som visuelt ikon for guides og how-to.

Startpakke til dig, der er ny i køkkenet

Hvis du vil have et roligt sted at begynde, kan du starte med de her spor:

  • Ny i køkkenet
    Samlet overblik til begyndere med helt grundlæggende teknikker og opskrifter.
    Se alt til ny i køkkenet →
  • Basis i køkkenet
    Artikler om grydevalg, knive, basisteknikker og helt enkle opskrifter, der danner fundamentet.
    Gå til Basis i køkkenet →
  • Hurtig, overskuelig aftensmad
    Når du vil øve dig uden at bruge hele aftenen: vælg retter fra Aftensmad på 30 minutter.
    Se aftensmad på 30 minutter →
  • Tjeklister og små hjælperedskaber
    Artikler med tagget Tjekliste giver dig konkrete huskelister til fx indkøb, basislager eller forberedelse.
    Find tjeklister →

Meal prep uden perfektion: lav 2 baser, spis 4 aftener

Realistisk forberedelse til helt almindelige uger – uden madkasser i farvekoder og søndage i køkkenet.

Meal prep behøver ikke være et helt projekt med 14 bokse på række. Ofte er to–tre gode baser nok til at tage presset af hverdagen.

Tænk i tre enkle byggesten, du kan tilpasse det, du og din familie kan lide:

  1. Stivelses-base
    Kog en stor portion ris, pasta, bulgur eller kartofler, når du alligevel er i gang. Opbevar i køleskabet, og brug som bund til fx wok, gryderetter, salater eller gratiner de næste 2–3 dage.
  2. Grøntsags-base
    Lav en ovnplade med blandede grøntsager: gulerødder, løg, peberfrugt, kål, squash – hvad du nu har. Vend med olie, salt og evt. krydderier. Bag, afkøl og brug i pastaretter, salater, wraps eller som tilbehør til kød, fisk eller bønner.
  3. Smags-base
    Rør én god dressing, marinade eller sauce, der kan gå til flere ting. Fx en simpel tahindressing, en yoghurt-dressing med hvidløg eller en olie-eddike-dressing. Den kan binde resterne sammen til nye måltider.

Bare to–tre baser kan være forskellen mellem takeaway og hjemmelavet mad på en tirsdag, hvor du er træt og sulten.

Vil du dykke dybere ned i meal prep og planlægning, kan du gå på opdagelse i universet her:

Se alt om meal prep & planlægning Få flere hverdagsgreb til planlægning

Flere genveje:

[light] Generel atmosfære/livsstil: En rolig weekend-forberedelse (meal prep) med glasbokse og friske råvarer. Bruges som brand-stemning på tværs af sider.

Råvarer & sæson: få mere smag for pengene

Sæson, kvalitet og opbevaring er nogle af de mest oversete “køkkenteknikker”.

Når du vælger råvarer i sæson og opbevarer dem rigtigt, får du både bedre smag og mere mad for pengene. En god tomat eller et sprødt kålhoved kræver mindre arbejde i køkkenet – og smager mere, helt af sig selv.

I Råvarer & sæson finder du guides, der hjælper dig med at:

  • Lære at vælge gode grøntsager og frugt i butikken
    Hvad kigger du efter i farve, fasthed og duft? Og hvornår er noget faktisk overmodent, selvom det er nedsat?
  • Opbevare rigtigt, så mindre lander i skraldespanden
    Hvilke råvarer har bedst af køleskab – og hvilke får kuldeskader? Hvor længe kan noget holde sig, og kan det fryses?
  • Bruge råvarer smartere i supper, pastaretter og restemad
    Små greb til at få brugt det sidste i posen, lave “ryd-op-suppe” med smag eller give trætte grøntsager nyt liv i ovnen.

Under kategorien finder du både generelle råvareguides og artikler for sæsonen – så du kan tilpasse din mad lidt efter, hvad der er bedst og billigst lige nu.

Gå til Råvarer & sæson Grøntsager & frugt
Sæsonsmart mad Opbevaring & holdbarhed
[dark] Detaljebillede: Close-up af en konkret ‘klog’ køkkendetalje (fx salt der drysses, olie i stråle, eller termometer i kød/grønt). Bruges i feature-sektioner og som visuelt bevis på teknik.

Køkkenteknikker: små greb, stor forskel

Når teknikken sidder nogenlunde, bliver næsten alle opskrifter lettere – og maden bedre.

Du behøver ikke 1000 opskrifter for at lave god mad. Ofte er det et par grundteknikker, der afgør, om maden får god skorpe, saftighed og smag – eller ender lidt trist.

I kategorien Køkkenteknikker finder du forklaringer på, hvad der sker i gryden eller på panden, og helt konkrete tegn på, hvornår noget er færdigt. Det gør det lettere at improvisere og redde en ret, der er på vej i den forkerte retning.

Start her: Overblik over alle køkkenteknikker.

Udforsk alle køkkenteknikker

Smagning & krydring: red en flad ret på 30 sekunder

Lær at bruge salt, syre, sødme og fedme bevidst. Du får konkrete “smage-tjek” og idéer til, hvad du kan tilsætte, når en ret bare smager… lidt af ingenting.

Gå til Smagning & krydring →

Stegning & bruning: undgå gråt kød og brændte pander

Hvis du kæmper med kød, der bliver tørt, eller grøntsager, der bare koger i egen saft, er det her et godt sted at starte. Du får hjælp til varme, fedtstof og pandetype.

Se Stegning & bruning →

Knivteknik & forberedelse: få ro og fart ved skærebrættet

Enkle greb til at holde kniven sikkert, skære jævnt og forberede råvarer, så madlavningen bliver mindre kaotisk – og ofte hurtigere.

Lær knivteknik & forberedelse →
[light] Servicebillede 2: ‘Køkkenteknikker’—hænder der udfører en konkret teknik (fx hakning) på et skærebræt. Bruges som visuelt ikon for guides og how-to.
[light] Mission/værdier: Symbolsk billede af enkelhed og struktur i madlavning—mise en place og ro. Velegnet som baggrund eller sektionbillede ved værdier og metode.

Derfor findes Kogklogt

Mere ro, smag og overblik i helt almindelige køkkener.

Kogklogt.dk er skabt til dig, der laver langt det meste af din mad derhjemme – men ikke har uendelig tid, penge eller energi at smide efter det.

Her handler det om at gøre hverdagsmaden klogere, ikke mere perfekt. Vi tester opskrifter og teknikker i et almindeligt køkken, med almindelige komfurer og helt normale indkøbslister. Og vi forklarer ikke bare, hvad du skal gøre, men også hvorfor det virker.

Der er tre grundprincipper bag alt indhold på Kogklogt:

Realistisk mad

Tider, der holder nogenlunde stik på en hverdag, råvarer du kan finde i et almindeligt dansk supermarked, og portioner der tager højde for, at folk faktisk er sultne.

Forklaringer, der gør dig tryggere

Du får tegn på, hvornår noget er færdigt, typiske fejl – og hvad du kan gøre, hvis det allerede er gået lidt galt. Målet er, at du efterhånden kan stole mere på dig selv og mindre på opskriften.

Mindre spild, mere smag

Resteguides, opbevaring, frysning og råvarekendskab er en fast del af universet. Det giver både bedre økonomi, mindre madspild og flere idéer til, hvad du kan lave af det, du allerede har.

Hvis du vil læse mere om tankerne bag Kogklogt, eller hvordan du bruger sitet bedst, kan du starte her:

Læs mere om Kogklogt Se ofte stillede spørgsmål

Kogklogt.dk er et dansk madunivers til dig, der vil lave klogere, nemmere og bedre hverdagsmad. Her finder du opskrifter, køkkenteknikker og viden om råvarer og udstyr—kort og brugbart.

Kontakt

Har du spørgsmål til indholdet, eller vil du i kontakt med redaktionen? Skriv til os på mail.

kontakt@kogklogt.dk
© Kogklogt
Privatlivspolitik Kontakt