Æltefrie surdejsboller: tidsplan, hævetider og sådan undgår du flade boller
Få en konkret, klokkeslætsbaseret tidsplan, hævetegn, melguide og fejlfinding, så du kan bage æltefrie surdejsboller, der bliver luftige og sprøde - ikke flade.
Posted inKøkkenteknikker
Saltkarameller: sådan rammer du den seje konsistens med temperaturer
Få styr på temperaturer, tegn og udstyr, så du kan lave seje, tyggevenlige saltkarameller hver gang - uden gætterier og karamelfejl.
Bagt spidskål: sådan får du karamelliserede kanter uden slatten kål
Lær at lave bagt spidskål med gyldne, karamelliserede kanter uden slatten kål. Få basisopskrift, præcise tider og temperaturer, tekniske tips til tørhed, plads på bagepladen og ovnindstilling, plus fejlfinding, variationer, serveringsidéer, prisoverblik og restebrug.
Ramsløgssmør: nemt kryddersmør, holdbarhed, opbevaring og frysning
Lær at lave nemt ramsløgssmør, og få konkrete svar på opbevaring, holdbarhed og frysning. Trin for trin-metode, tips til portionsfrysning og idéer til, hvordan du bruger ramsløgssmør i hverdagen.
Posted inHverdagsmad Madspild og rester Sæson & råvarer
Sæsonmad i maj: danske råvarer og nemme retter, der bruger dem smart
Få overblik over sæsonmad i maj: de vigtigste danske råvarer, hvad de koster cirka, og hvordan du bruger dem i nem hverdagsmad uden madspild. Med konkrete retter, opbevaringstips og en enkel maduge bygget på asparges, rabarber, spæde salater, spinat, spidskål, radiser, nye kartofler og forårsfisk.
Posted inBudget & madspild Sæson & råvarer
Sæsonmad i februar: råvarer i sæson og nemme hverdagsretter uden madspild
Få overblik over sæsonmad i februar: hvilke råvarer der er i sæson i Danmark, hvordan du bruger kål, rodfrugter, æbler og fisk i nemme hverdagsretter - og hvordan du planlægger din uge, så du både sparer penge og undgår madspild.
Posted inGrøntsager & frugt Køkkenteknikker
Hjemmelavet marmelade: pektin, sukker og sådan får du den til at sætte sig
Forstå pektin, sukker, syre og varme - og lær præcis hvordan du får hjemmelavet marmelade til at sætte sig, tester gelpunktet og redder både for tynd og for tyk marmelade uden madspild.
Posted inGrøntsager & frugt Køkkenteknikker
Hjemmelavet marmelade: pektin, sukker og sådan får du den til at sætte sig
Forstå pektin, sukker, syre og varme - og lær præcis hvordan du får hjemmelavet marmelade til at sætte sig, tester gelpunktet og redder både for tynd og for tyk marmelade uden madspild.
Tortellini i cremet sauce – 20-minutters hverdagsret med sauce der hænger ved
Nem tortellini i cremet sauce på cirka 20 minutter - med konkret opskrift, trin-for-trin-rækkefølge og forklaring på, hvordan du får saucen til at hænge ved pastaen i stedet for at ende i bunden af tallerkenen. Plus variationer, fejlfinding og restetricks.
Posted inGrøntsager og tilbehør Hurtig mad
Tilbehør til laks: 15 hurtige salater og grøntsager der passer (10 – 20 min)
Står du med laksen klar og mangler hurtigt tilbehør? Her får du 15 konkrete salater og grøntsager, der passer til laks og kan laves på 10 - 20 minutter - plus en enkel guide til at vælge det rigtige tilbehør, undgå slatne salater og forberede grønt i forvejen.