Posted inKøkkenteknikker Pander & gryder
Hvordan din nonstick-pande holder op med at brænde på igen
Din nonstick-pande mister sjældent slip-effekt på én dag, den bliver langsomt saboteret af varme, fedt og rengøring du kan styre.
Posted inBasis i køkkenet Frysning & opbevaring
Den dag jeg opdagede at bilen ikke er et køleskab
Bilen kan føles som et ekstra køleskab, men det er den ikke. Det er tid, temperatur og madtype, der afgør, hvornår din mad stadig er sikker.
Posted inPander & gryder Udstyrsguides
Nonstick uden nervøs kemi
Vælg én solid PFAS-fri nonstick pande til de sarte retter, brug den kun på middel varme og vask den i hånden, så slipper du for både fastbrændte æg og hurtige udskiftninger.
Billigt protein der føles som rigtig mad og ikke nødløsning
Billige proteiner som dåsefisk, æg og bælgfrugter kan blive til rigtig aftensmad med smag, bid og mæthed i stedet for nødløsninger.
Posted inGrøntsager & frugt Madspild og rester
6 grøntsager der dør først i køleskabet – og hvordan du redder dem
De fleste grøntsager dør ikke i skraldespanden, de dør af kulde, fugt og glemsomhed i køleskabet. Temperatur og emballage betyder langt mere end god vilje.
Posted inKøkkenudstyr & tests
Den dag jeg måtte grave lasagnen op af skraldespanden (for at måle mit fad)
Dit ovnfaste fad er sandsynligvis forkert størrelse til det, du laver i det. Det er derfor maden driller, ikke fordi du ikke kan finde ud af at lave lasagne.
Mandolinjern uden blodbad (og hvornår du bare skal tage kniven)
Brug mandolinjern kun med skærefast handske, en ordentlig håndbeskytter og en fast stop-regel hvor du altid lader 1 cm grønt blive tilbage.
Jeg stolede på næsen og fortrød – nu bruger jeg 3 faste regler til frosne rejer og fisk
Er du også i tvivl om optøede rejer faktisk er sikre at spise? Svaret starter med, hvordan du har tøet dem op - og hvor længe de har stået.
Stop med at drukne din salat – byg en knas-bar der holder i dagevis
Slatten salat er ikke din fejl, det er din opbygning. Byg en knas-bar, så holder salaten sig sprød i dagevis.
Posted inFrysning & opbevaring Indkøb & ugeplan
Byg din madplan baglæns fra tilbudsavisen (og slip for skøre rester)
Madplan efter tilbud virker kun, hvis dine gode kup kan spille sammen på tallerkenen. Ellers er det bare billigt madspild.