Koekkenteknik Arkiv - Side 3 af 9

Grøntsagssuppe: sådan bygger du smagsbase, vælger grøntsagerne rigtigt og undgår flad suppe

By Nadia Kjær 7. juli 2026

Lær at bygge en grøntsagssuppe op fra bunden, så den får dybde, fylde og balance i stedet for at smage vandet. Vi gennemgår smagsbase, grøntsagsvalg, lag-på-lag smag, cremethed, fejlfinding og opbevaring.

Aftensmad på 30 minutter One-pot & ovnretter

One pot pasta med kylling og broccoli – uden klister og brændt bund

By Mads Krogh 5. juli 2026

Nem, cremet one pot pasta med kylling og broccoli - med præcise tider, væskemængder og trin-for-trin metode, så du undgår klister, brændt bund og udkogt broccoli.

Køkkenteknikker Madspild og rester

Stegte ris med havreris: sådan bruger du rester og undgår grødet resultat

By Signe Møller 1. juli 2026

Stegte ris bliver bedst med kolde, faste ris eller havreris fra dagen før. Her får du en praktisk guide til kogning, nedkøling, stegning, fejlfinding og sikker opbevaring - så du slipper for grødet resultat og får sprøde, smagfulde stegte havreris af dine rester.

Køkkenteknikker Ovn: bagning, stegning & gratinering

Koldhævede rundstykker: tidsplan, dejkonsistens og sprød skorpe om morgenen

By Jonas Holmgren 29. juni 2026

Lær at lave koldhævede rundstykker, der passer til din morgenrutine: konkret tidsplan fra aften til morgen, tydelig beskrivelse af dejkonsistens, fleksible hævetider, sprød skorpe og fejlfinding på flade, bløde eller seje rundstykker.

Hverdagsopskrifter Køkkenteknikker

Kyllingefrikassé: klassisk dansk ret – sådan holder du kyllingen saftig

By Signe Møller 23. juni 2026

Lær at lave klassisk kyllingefrikassé med saftig kylling hver gang. Få styr på hel kylling vs. bryst, simring og kernetemperatur, sauce uden klumper, grøntsager med bid, madtryghed og hverdagsvenlige genveje.

Køkkenteknikker Udstyr

Stegt flæsk på grill: sådan får du sprød svær uden at brænde

By Jonas Holmgren 21. juni 2026

Lær at lave sprødt stegt flæsk på gas- og kulgrill uden flare-ups og brændt svær. Konkrete tider, temperaturer, varmezoner, udstyrsvalg og fejlfinding, så du styrer både fedt og varme fra start til slut.

Køkkenteknikker One-pot & ovnretter

Bradepandepizza med sprød bund og luftig dej

By Freja Bach 19. juni 2026

Lær at bage bradepandepizza med både sprød bund og luftig dej. Få en sikker grundopskrift, trin for trin-guide, beslutningshjælp til hurtig vs. koldhævet dej, topping-strategi til mange, frysning, genopvarmning og fejlfinding uden gætteri.

Kogning, blanchering & damp Saucer, dressinger & emulsioner

Pastasalat: sådan undgår du tør pasta og får dressing, der fordeler sig

By Signe Møller 16. juni 2026

Få styr på pastasalatens teknik: sådan vælger du den rigtige pasta, koger den tilpas, håndterer skylning og afdrypning, timer dressingen rigtigt og undgår tør, smagløs salat - også dagen efter.

Basis i køkkenet Køkkenteknikker

Hvordan du får cremet havregrød hver gang uden klumper og overkog

By Jonas Holmgren 16. juni 2026

Brug 1 dl havregryn til 2,5 dl væske, lav varme og rør ofte - så får du cremet havregrød uden klumper og overkog.

Køkkenteknikker Råvarer & sæson

Bliver dine tomatsaucer også sure og “dåse-agtige”?

By Freja Bach 14. juni 2026

Mange billige hakkede tomater indeholder op mod 40 % tomatjuice, der gør din sauce både surere og mere vandet.