smag uden besvær Arkiv - Side 2 af 7

Sæsonmad i februar: råvarer i sæson og nemme hverdagsretter uden madspild

By Freja Bach 25. juli 2026

Få overblik over sæsonmad i februar: hvilke råvarer der er i sæson i Danmark, hvordan du bruger kål, rodfrugter, æbler og fisk i nemme hverdagsretter - og hvordan du planlægger din uge, så du både sparer penge og undgår madspild.

Bælgfrugter, ris & pasta Kogning, blanchering & damp

Den store kornguide: byg, perlespelt, bulgur, couscous og quinoa

By Jonas Holmgren 22. juli 2026

Praktisk kornguide til byg, perlespelt, bulgur, couscous og quinoa - med konkrete kogetider, vandforhold, skylning, hviletid og bedste anvendelse i hverdagen. Få styr på tekstur, typiske fejl og smart meal prep med korn.

Kogning, blanchering & damp Saucer, dressinger & emulsioner

Pasta carbonara: sådan undgår du røræg og får cremet sauce

By Jonas Holmgren 17. juli 2026

Lær at lave cremet pasta carbonara uden røræg med konkrete temperatur-tricks, trin for trin-guide, fejlfinding og praktiske råd om pastavand, æg, ost og guanciale vs. bacon.

Køkkenteknikker Supper, salater og lette retter

Kartoffelsalat: sådan får du fast konsistens og en dressing der ikke skiller

By Jonas Holmgren 16. juli 2026

Lær at lave kartoffelsalat med faste, saftige kartofler og en stabil, velsmagende dressing, der ikke skiller. Guiden gennemgår kartoffelvalg, kogetid, afkøling, dressing-teknik, samling, trækketid, holdbarhed og konkrete redninger, hvis salaten bliver vandet, tung eller kedelig.

Grøntsager & frugt Køkkenteknikker

Rødgrød uden klumper: sådan rammer du den rigtige tykkelse og vælger de bedste bær

By Mads Krogh 13. juli 2026

Få styr på rødgrød én gang for alle: præcis grundopskrift, mængder af kartoffelmel til hver konsistens, valg af bær, klumpfri jævning og konkret fejlfinding, hvis grøden bliver for tynd, for tyk eller lang i konsistensen.

Aftensmad på 30 minutter Saucer, dressinger & emulsioner

Tortellini i cremet sauce – 20-minutters hverdagsret med sauce der hænger ved

By Freja Bach 9. juli 2026

Nem tortellini i cremet sauce på cirka 20 minutter - med konkret opskrift, trin-for-trin-rækkefølge og forklaring på, hvordan du får saucen til at hænge ved pastaen i stedet for at ende i bunden af tallerkenen. Plus variationer, fejlfinding og restetricks.

Grøntsager & frugt Køkkenteknikker

Grøntsagssuppe: sådan bygger du smagsbase, vælger grøntsagerne rigtigt og undgår flad suppe

By Nadia Kjær 7. juli 2026

Lær at bygge en grøntsagssuppe op fra bunden, så den får dybde, fylde og balance i stedet for at smage vandet. Vi gennemgår smagsbase, grøntsagsvalg, lag-på-lag smag, cremethed, fejlfinding og opbevaring.

Aftensmad på 30 minutter One-pot & ovnretter

One pot pasta med kylling og broccoli – uden klister og brændt bund

By Mads Krogh 5. juli 2026

Nem, cremet one pot pasta med kylling og broccoli - med præcise tider, væskemængder og trin-for-trin metode, så du undgår klister, brændt bund og udkogt broccoli.

Aftensmad på 30 minutter Hverdagsmad

Cajun pasta: nem, krydret og cremet hverdagsret

By Jonas Holmgren 4. juli 2026

Nem opskrift på cajun pasta med kylling på 30-35 minutter, plus en praktisk guide til at balancere styrke, fløde og konsistens. Lær hvordan du justerer retten, hvis den bliver for stærk, for mild, for tyk eller for tung, og få bud på vegetariske variationer, prisniveau og sikker håndtering.

Familievenlig mad One-pot & ovnretter

Kylling i fad med kokosmælk og karry – nem ovnret, der ikke bliver tør

By Jonas Holmgren 2. juli 2026

Nem og familievenlig kylling i fad med kokosmælk og karry - med præcis tid, temperatur og trin, så kyllingen bliver saftig i stedet for tør, plus variationer, serveringsforslag og råd om opbevaring.