Posted inKøkkenteknikker Smagning & krydring
9 hurtige måder at redde mad der smager forkert
Smag maden ved serveringstemperatur, vurder hvor slemt det er på en 1-5 skala, og red med små, målte justeringer i stedet for panik-tilsætninger.
Posted inOvn, airfryer & småmaskiner Udstyrsguides
Da jeg første gang prøvede en for lille airfryer, lærte jeg alt om kurv og kaos
Vælg airfryer efter kurvens flade og hvad du laver oftest, og sig nej til den model, du ikke gider gøre ren en tirsdag aften.
Posted inKøkkenmaskiner & redskaber
Har du også en køkkenmaskine der bare glor på dig fra skabet?
Start med en god stavblender, medmindre du laver smoothie næsten dagligt eller store mængder fars og revet grønt hver uge.
Posted inKøkkenteknikker Pander & gryder
Overvejer du keramisk pande fordi den virker sundere end Teflon?
Er du fristet af keramisk pande fordi den virker sundere og mere slip-let? Den kan være et godt køb, men kun hvis din måde at lave mad på matcher den.
Posted inKøkkenteknikker Pander & gryder
Hvordan jeg fik spejlæg til at slippe alle mine pander
Hvis dine æg altid klistre fast, er det ikke dig, der er håbløs. Det er din temperatur-rutine, der driller.
Tørre poser vs. dåser der driller – sådan vinder du over bælgfrugter i hverdagen
Du tænker måske at bælgfrugter enten er mavekneb eller mos. Det er de kun, hvis de får lov.
Posted inKøkkenteknikker Pander & gryder
Hvordan din nonstick-pande holder op med at brænde på igen
Din nonstick-pande mister sjældent slip-effekt på én dag, den bliver langsomt saboteret af varme, fedt og rengøring du kan styre.
Posted inPander & gryder Udstyrsguides
Nonstick uden nervøs kemi
Vælg én solid PFAS-fri nonstick pande til de sarte retter, brug den kun på middel varme og vask den i hånden, så slipper du for både fastbrændte æg og hurtige udskiftninger.
Posted inKøkkenudstyr & tests
Den dag jeg måtte grave lasagnen op af skraldespanden (for at måle mit fad)
Dit ovnfaste fad er sandsynligvis forkert størrelse til det, du laver i det. Det er derfor maden driller, ikke fordi du ikke kan finde ud af at lave lasagne.
Mandolinjern uden blodbad (og hvornår du bare skal tage kniven)
Brug mandolinjern kun med skærefast handske, en ordentlig håndbeskytter og en fast stop-regel hvor du altid lader 1 cm grønt blive tilbage.