Posted inFisk & skaldyr Kogning, blanchering & damp Køkkenteknikker Køkkenudstyr & tests Ovn: bagning, stegning & gratinering Pander & gryder Stegning & bruning
Stop tør fisk: min temperaturguide til saftig laks og hvid fisk (ovn, pande og damp)
Vil du have saftig fisk uden at gætte dig frem? Her får du en praktisk temperatur- og tykkelsesguide til laks og hvid fisk, plus sikre metoder til ovn, pande og papillote. Med fejlfinding på de typiske problemer: tør fisk, smulder og fastbrænding.